中秋節快到了，不能免俗的要吃個月餅，今年來點
特別的，用紅肉的火龍果代替水份，烤出來的月餅有
淡淡的粉紅色，有沒有像一朵朵含羞的玫瑰呢?
我習慣自己做內餡，可以控制甜度，還有使用的油品，
今年用的是橄欖油~
先將內餡包上肉鬆，搓成圓球備用。
準備好材料~油皮(中筋麵粉、無水奶油、糖粉、火龍果汁)
油酥(低筋麵粉、無水奶油)
油皮~無水奶油+糖粉拌勻+過篩的麵粉+火龍果汁，
揉成三光麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘
油酥~低筋麵粉+無水奶油拌勻成糰即可
將油皮與油酥分別滾成圓球備用
將油皮壓平包入油酥收口向下
擀成橢圓形，光滑面向下捲起，鬆弛10分鐘
鬆弛好的麵糰擀成長型，光滑面向下捲起，鬆弛20分鐘
從中間切開麵糰，切面向上分別擀成圓形，切面朝下，
包入綠豆餡收口捏緊
烤箱上下火各170度烤25分
出爐了，顏色變成了淡淡的粉紅色，沒有添加色素哦!
外皮酥酥的，配上鹹鹹甜甜的內餡，不膩口!
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