魚兒溫暖HOUSE

   中秋節快到了，不能免俗的要吃個月餅，今年來點

特別的，用紅肉的火龍果代替水份，烤出來的月餅有

淡淡的粉紅色，有沒有像一朵朵含羞的玫瑰呢?

         我習慣自己做內餡，可以控制甜度，還有使用的油品，

今年用的是橄欖油~

     先將內餡包上肉鬆，搓成圓球備用。

      準備好材料~油皮(中筋麵粉、無水奶油、糖粉、火龍果汁)

             油酥(低筋麵粉、無水奶油)

   油皮~無水奶油+糖粉拌勻+過篩的麵粉+火龍果汁，

        揉成三光麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘

   油酥~低筋麵粉+無水奶油拌勻成糰即可

      將油皮與油酥分別滾成圓球備用

  將油皮壓平包入油酥收口向下

  擀成橢圓形，光滑面向下捲起，鬆弛10分鐘

      鬆弛好的麵糰擀成長型，光滑面向下捲起，鬆弛20分鐘

        從中間切開麵糰，切面向上分別擀成圓形，切面朝下，

包入綠豆餡收口捏緊

  烤箱上下火各170度烤25分

   出爐了，顏色變成了淡淡的粉紅色，沒有添加色素哦!

   外皮酥酥的，配上鹹鹹甜甜的內餡，不膩口!